昨日の雨はすっかりやんで晴天の月曜日。なんだか昨日1日おこもりだったので外にでれるのが純粋に嬉しいです。
今日は月曜日なので一週間の献立を綴っていきたいと思います。


ひじきのサラダ、ブロッコリーのおかか和え、赤かぶの浅漬け おからのナゲット
キャロットラペ


先週は、子ども食堂のお手伝いがあったので残ったおかずを頂けたのでそれを副菜として食卓に出すことが多かったので品数が多い日もありました。週に2回は魚の日を作りたいのですが、1回になってしまう事がほとんどです。今回は鯖缶を使ったトマト煮にしましたが、切り身の魚も高いので缶詰を利用したりして工夫していこうと思います。鯖缶はダイソーで108円だったので、我が家なら1つで足りるしあとは冷蔵庫にある野菜を加えたらそれなりにおかずになります。
ハンバーグのタネの真ん中にゆで卵を入れてスコッチエッグを作りましたが、半熟卵があふれたりして大変でしたが何とか美味しそうにできました。見た目は可愛いけど卵を茹でたりした準備も大変なので、また気が向いたら作ろうかなあと思います。
月の折り返しに入りましたが頂き物やお肉も少しづつ使っているので、まだ冷凍庫の中は充実しているのでこのまま月末まで乗り切りたいと思います。
本日もお読みいただきありがとうございました。