今日は、早朝から実家の片付けに行って昼頃には帰宅というとんぼ返りスケジュールをこなしていたため、日曜恒例の神社散歩と作り置きタスクはできませんでしたが、明日も休みなので明日やろうと思ってます。
明日こそ本当の休日です。
8/10(日) 本日の夕飯です
・麻婆茄子丼(玉葱、人参、にんにく、生姜、にら、茄子、豚肉）
・きのことコーンのスープ
・豆腐の春巻き
・春雨サラダ(春雨、人参、ベーコン、きゅうり、コーン、ごま）
昨日の予定通り麻婆茄子丼にしてなす嫌いの息子には、茄子だけよけて何食わぬ顔で出しました。別の物を作るのはめんどくさいですから。
スープは、切らなくてよい野菜を具にしました。えのき、しめじのきのこミックス、コーン、枝豆です。今回はコーン缶の汁も加えたので優しいお味のスープになりました。
春雨サラダは、作ってみたら少し量が足りなかったので開けたばかりのコーンをプラスしました。彩り的にも良くなりました。
豆腐の春巻きは、昨日の残りです。
明日は、今月はまだ作れていなった餃子を作ろうと思います。次女も仕事帰りに寄るそうなので2人でワイワイ食べたいと思います。
あとは、久しぶりにパン作りなどいつもの休日を過ごせたらなあと思っています。
本日もお読みいただきありがとうございました。
