今日は、午後はゆっくり読書とTverを楽しんだ後、夕方の散歩へ出掛けました。
夏の間は、さすがに暑くて出かけませんでしたがそんなことも楽しめる季節になったんだなあと秋の訪れを感じています。
秋祭りの便りもちらほら聞きます。
今日は、休日なので少しだけ手の込んだ料理にしました。
本日の夕飯です
・鶏つくねの照り焼き丼
・お豆入りスープ
・ひじきと枝豆の白和え
これのどこか手の込んだ料理？と言われてしまうかもしれないですが平日にハンバーグ系を作るのはなかなか面倒ですので、時間のある休日なら焦らず作ることができます。
鶏むね肉をフープロでミンチにして、玉葱、マヨネーズ、片栗粉、塩、コショウを加えて成型しましたが、パサつくことなく美味しくできました。
照り焼きのたれも 砂糖：醤油：みりん 大さじ1ずつで調整。
車麩も片栗粉を付けて焼いて照り焼きのたれをからめました。
ひじきの白和えは、朝のうちに仕込んでおいたもの。
スープは、適当にある野菜をカットして鶏がらスープで煮たものです。
最近照り焼き味の物を作ってなかったのでこんなに簡単に作れるんだったと思い出しました。
明日は、帰宅後に病院に行くのでレトルトの中華丼の素が冷凍庫に残っているのでそちらで良いかなあと。
本日もお読みいただきありがとうございました。
