今日は早朝こそ寒かったですが、日中は良いお天気で室内よりも外の日差しの方が暖かいです。お布団もふかふかに干せて今夜は気持ちよく眠れそうな予感です。
月初で色々買い物をしたので作り置きやら下ごしらえやらで午前中はパタパタと動き回っていましたが昼前には全て終了しました。これが終わると毎月ほっとします。決してめんどくさいとか嫌な作業ではないですが、やるべきことを終えた達成感があります。
今週の作り置き
・鶏皮とエリンギピザ
・トマトソースのピザ
・チョコチップパン
今日は、朝市の買い物の行く予定だったので冷凍してあったピザ生地を前日から解凍してフライパンで下焼きしておいて食べるときに具をのせてオーブンで焼きました。
冷蔵庫でゆっくり発酵するのが良いのかもちもちで美味しい生地になりました。
ベーコンのお買い得品がなかったので鶏皮せんべいをトッピングにしました。
チョコチップパンは、備蓄品のチョコバーをフープロで粉状にして加えました。そのまま食べても美味しくないのでリメイクしました。チョコチップとピーナッツを加えて。
・ゆず果汁
・ゆずの薄皮のジャム
・手作りフルグラ
・今川焼（カスタード）
ゆずは、実家に行った際に無人販売で１０個くらいで１００円の傷物を買ったので色々作りました。
まずは純粋にしぼり汁を取り出しました。色んな料理にほんのりゆずの香りを足していこうと思います。
果汁を絞った薄皮でジャムができることを知り、種を排水溝用のネットに入れて一緒に煮込んでジャムにしました。外皮がないので苦みが少ないジャムができました。
手作りフルグラは、業務スーパーのグラノーラにバナナチップ、レーズン、ドライいちごスナックを加えました。メープルシロップ、砂糖、サラダオイルをまぶしてオーブン１２０℃くらいで２０分くらい焼いています。
今川焼は、やっとこさコツをつかんで３個は成功しました。３週連続作ってますが、きっと来週は全部成功できそうです。
生地をセルクルに沢山入れすぎないこととひっくり返すときに優しくフライパンの傍でそーっと返すのがポイントと学習しました。
・ゆずピール
ゆずピールは、前日に茹でこぼしをして水に一晩漬けておいたので苦みのない食べやすいピールに仕上がりました。ちょっと大人には物足りない感も。
コツはわからないのですが今回はグラニュー糖をまぶしても溶けることなくきれいに仕上がりました。これならおすそ分けも出来そうです。
今回は久々に納得の仕上がりになりました。
来週ダイソーで買ったドライフルーツやナッツを使ってシュトーレンを作る予定なのでそれに加えてみようと思います。
・金時豆の煮もの
・ゆず大根
・ゆず味噌
・肉、野菜のカットフリージング
おかずの作り置きと買ってきたもののフリージングです。小分けにしてラベルを貼っておきました。
今日は色々作りましたが、冷蔵庫に入れっぱなしでダメにするのも勿体ないのですぐ食べられる形に加工出来て安心しました。平日は食材があってもここまで色々やる気にはならないので今日全て終わらせられて安心です。こうやってひとつひとつこなしていくのも大事だなあと思う今日です。
本日もお読みいただきありがとうございました。
