今日は、晴れていて日差しが部屋まで届くので暖かいです。キッチンは小窓しかないので寒いですが、食品を冷蔵庫に入れなくても野菜室くらいの感じなのでその点では助かっています。日差しが届くと夏は暑いですが、冬は良いですね。
今日は、買い出しと作り置きや下ごしらえで午前中いっぱいかかりましたが、これで今月の見通しが立ったのでほっとしています。毎月のルーティーンなのでマイナスな思いもなく歯磨きをするくらいの感じで行っています。
今週の作り置き
・レモンケーキ
子ども食堂の寄付で国産のレモンを沢山頂いたのでケーキを作りましょうという事になったので試作してみました。生のレモンはないのでポッカレモンを使って作りました。なるべくコストをかけないでというボスの指令があったので、バターではなくサラダ油を使ったレシピを検索しました。明日、持って行ってボスのオッケーが出ると良いのですが。
・橙のピール ・ミニトマトのヘタとり
・橙のジャム ・ピーナッツとチョコチップの丸パン
橙は、生食には向かないとか鳥もつついて食べない。と言われていた通りでなかなか納得のいくようにはなったようなならなかったような。
ジャムは、果肉の実を使って糖度６０％で煮込んでジャムにしました。果肉のみなので苦みはないジャムになりました。
ピールの方は、茹でこぼし５回、一晩水にさらしたり、白いわたの部分を少し削いだりと色々やってみましたが、まだ少し苦みが残ってしまいました。私は、食べられると思いますが、他のかんきつ類よりは難しい気がします。小さく切ってケーキやパンには入れられそうです。
パンは、焼きすぎですがきちんと膨らんでくれました。
ミニトマトは、ヘタを取って保存した方が長持ちすると聞いたような気がしたのと、まとめてとっておいた方が、後々楽なのでそうしました。
・人参ドレッシング ・肉団子冷凍、肉の小分け
・キャロットラペ ・きのこほぐし冷凍
やっぱりサラダには、人参ドレッシングが良いので、切らしてましたので作りました。バルサミコ酢があるので穀物酢と合わせて使いました。
小さめですが、人参沢山あるので久しぶりのキャロットラペです。バルサミコ酢を使ったので少し黒っぽいですが。食べるときにナッツをパラパラしようとお思います。
先月買った豚肉も少し余っていたので肉団子にしておきました。鍋に入れたりスープにポンと入れたりと手軽に使えそうです。
今日買った豚小間７００g、鶏むね肉２枚もそれぞれ今月作るであろう形にカットして冷凍です、変更もあるかもですが、まあそのときもそれに応じて作っていこうと思います。
午前中は、これで終わってしまいましたが、午後も助成金の書類作成の大詰めなので何とかchatgptにお伺いしながら仕上げて、３時のおやつには終わってお茶をゆっくりと飲みたいところです。もういま２時過ぎですが（笑）
本日もお読みいただきありがとうございました。
